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一　食前酒　　柚子酒

一　前　菜　　人参豆腐 丸芋
　　　　　　　キャビア 山葵 割醤油
　　　　　　　五目豆
　　　　　　　（人参 こんにゃく 牛蒡 大豆 絹さや 椎茸）
　　　　　　　いなり寿司(小坂蓮根)
　　　　　　　鰯香梅煮
　　　　　　　サーモン絹田巻き
　　　　　　　からすみパンロール揚げ
　　　　　　　千社唐いしる漬け
　　　　　　　くわい ふき味噌田楽

一　椀　物　　金子真薯
　　　　　　　金時人参 焼き椎茸
　　　　　　　うぐいす菜 柚子

一　造　里　　北陸の旬魚盛り合わせ
　　　　　　　 ポン酢 醤油

一　酢の物　　ずわい蟹 金時草
　　　　　　　蛇腹胡瓜 レモン
　　　　　　　（鳳凰棟宿泊のお客様は、「加能蟹」使用）

一　焼　物　　さわら味噌柚庵焼き
　　　　　　　焼き金柑 花山葵酢漬け
　　　　　　　はじかみ

一　蒸し物　　蕪蒸し
　　　　　　　鰻 木耳 百合根 銀杏
　　　　　　　梅麩 菜花 銀あん 山葵

一　鍋　物　　和牛山菜鍋
　　　　　　　うるい わらび 芹
　　　　　　　粉山椒 ポン酢

一　食　事　　蟹釜めし
　　　　　　　舞茸 三つ葉

一　留　椀　　ぼたのり(岩のり) 葱

一　香の物　　酢大根 胡瓜浅漬け 芥子茄子

一　水　物　　メロン 苺 デコポン 黒豆
　　　　　　　キウイ ブルーベリー
　　　　　　　五郎島金時スイートポテト（鳳凰棟客室のお客様限定）

※当日の仕入れにより、多少料理の変更がございます。
※お米は辰口産です。